還原鐵粉在食品保鮮劑中的應用

還原鐵粉應用很廣，在我們日常生活中常作為脫氧劑、發熱劑等使用，下面就還原鐵粉的常見用途之一—脫氧劑做一簡單介紹。

脫氧劑也稱游離氧吸收劑、游離氧去除劑等，它是一種能夠吸收氧的物質。在食品密封包裝時，同時放入能除去包裝內的氧化物質，除去包裝容器中游離氧和溶存氧，防止食品由于氧化而發霉、變質等。脫氧劑用于食品不僅能地內容物的品質劣變，而且能保持食品原有的色、香、味，防止害蟲、的生長，維持營養成分，所以使用脫氧劑保鮮食品是一種、效果好、方便的包裝保藏方法。

脫氧劑作為食品保鮮新材料，能吸收容器中的氧，使容器內呈無氧狀態，食品得以保存。但脫氧劑的原料具有反應穩定、無怪味及無氣體生成等，萬一誤食對人體也。脫氧劑一般以還原鐵粉為基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品質及延長保持期，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持營養素。已將脫氧劑廣泛用于濕面包粉、濕面、濕粉絲、濕點心、半干魚制品等多種食品。，脫氧劑形式除袋裝外，還有帽裝。袋裝用于袋裝食品，帽裝則用于瓶、罐等容器。近年來，隨著食品工業的發展和包裝材料的改進，脫氧劑在國內愈來愈受到重視，應用也愈來愈廣泛。